金沢のお菓子　有名な老舗和菓子店　森八（もりはち）の「千歳」

「千歳」（ちとせ）

加賀の代表銘菓。
蒸し餡を求肥で包み、富士の山形にし、その上に紅白に染めた和三盆糖をふりかけたもの。

子どもの頃に食べた時は、とんがった三角錐の形をしてました。姉に尋ねたら、経営者が変わってからはこの形になったとのこと。

この皮には米飴を使っているため固めです。しばらく暖かいところに置いといてから食べるといいそうです。
口に入れると、トローン。。。しぶ～いお茶ととっても合います。

紅いのはこんな感じ。

３ｃｍ×３cmくらいの大きさで手の平にコロンと乗るくらいのものですが、
練り飴のように濃厚なので結構お腹にずっしりきます。

紅きは旭日の瑞相を表し、白きは鶴の毛衣を像る。

お店サイト　→　「森八」　きれいなお菓子いっぱいあります。